Como congelar mandioca
A mandioca é um alimento muito versátil e nutritivo, sendo amplamente utilizada na culinária brasileira. No entanto, nem sempre é possível consumir toda a mandioca fresca antes que ela estrague. Nesses casos, uma ótima opção é congelar a mandioca, garantindo sua durabilidade por mais tempo. Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo de como congelar mandioca corretamente.
Passo 1: Escolha da mandioca
Para congelar a mandioca, é importante escolher raízes frescas e de boa qualidade. Opte por mandiocas firmes, sem manchas ou sinais de deterioração. Dê preferência para as raízes mais novas, pois elas possuem menos fibras e são mais macias.
Passo 2: Descasque e corte
Após escolher a mandioca, descasque-a completamente, removendo a casca marrom e a película interna. Em seguida, corte a mandioca em pedaços de tamanho médio, facilitando o manuseio e o cozimento posterior.
Passo 3: Cozinhe a mandioca
Coloque os pedaços de mandioca em uma panela com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a mandioca fique macia, porém ainda firme. Evite cozinhar demais, pois a mandioca pode ficar muito mole e perder sua textura.
Passo 4: Resfrie a mandioca
Após o cozimento, escorra a água quente e mergulhe a mandioca em água fria ou gelada para interromper o processo de cozimento. Deixe a mandioca resfriar completamente antes de prosseguir para o próximo passo.
Passo 5: Embale e congele
Divida a mandioca em porções individuais ou do tamanho desejado. Em seguida, coloque cada porção em um saco plástico próprio para congelamento, retirando o máximo de ar possível antes de fechar. Certifique-se de etiquetar cada saco com a data de congelamento.
Passo 6: Armazenamento
Coloque os sacos de mandioca no freezer, garantindo que fiquem bem organizados e empilhados de forma adequada. A mandioca congelada pode ser armazenada por até 6 meses, desde que mantida em temperatura constante de -18°C ou mais fria.
Passo 7: Descongelamento e preparo
Quando for utilizar a mandioca congelada, retire a porção desejada do freezer e deixe descongelar na geladeira por algumas horas. Evite descongelar a mandioca em temperatura ambiente, pois isso pode favorecer o crescimento de bactérias. Após descongelada, a mandioca pode ser cozida, frita ou utilizada em diversas receitas.
Agora que você sabe como congelar mandioca corretamente, aproveite para sempre ter esse alimento delicioso e nutritivo à disposição em sua cozinha. Experimente diferentes preparos e desfrute de todos os benefícios que a mandioca pode oferecer!
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