Como é o manjericão?
O manjericão é uma planta herbácea muito conhecida e utilizada na culinária de diversas culturas ao redor do mundo. Seu nome científico é Ocimum basilicum e pertence à família das Lamiaceae.
Características do manjericão
O manjericão possui folhas verdes e brilhantes, com formato oval ou lanceolado. Elas são aromáticas e possuem um sabor característico, levemente adocicado e picante. As flores do manjericão são pequenas e podem ser brancas ou roxas, dependendo da variedade da planta.
Essa planta pode atingir uma altura média de 30 a 60 centímetros, e suas raízes são rasas e fibrosas. O manjericão é uma planta anual, ou seja, completa seu ciclo de vida em um ano.
Variedades de manjericão
Existem diversas variedades de manjericão, cada uma com suas características específicas. Alguns exemplos são:
- Manjericão Genovês: é a variedade mais comum e utilizada na culinária italiana. Possui folhas grandes e um aroma intenso.
- Manjericão Thai: originário da Tailândia, possui um sabor mais picante e é muito utilizado na culinária asiática.
- Manjericão Canela: possui um aroma adocicado e levemente picante, lembrando o cheiro da canela.
Como cultivar manjericão
O manjericão é uma planta de fácil cultivo e pode ser cultivado tanto em vasos quanto em canteiros. Ele precisa de sol pleno e regas regulares, mas sem encharcar o solo. É importante também fazer uma adubação orgânica para garantir um bom desenvolvimento da planta.
Para colher as folhas de manjericão, basta cortá-las com uma tesoura, sempre escolhendo as folhas mais jovens. Assim, a planta continuará produzindo novas folhas ao longo do tempo.
Utilização do manjericão na culinária
O manjericão é amplamente utilizado na culinária, principalmente na preparação de molhos, saladas, pizzas e pratos italianos em geral. Suas folhas podem ser consumidas frescas ou secas, e também é possível fazer conservas de manjericão.
Além do seu uso na gastronomia, o manjericão também possui propriedades medicinais, sendo utilizado na medicina tradicional para tratar problemas digestivos, dores de cabeça e até mesmo como repelente de insetos.
Curiosidades sobre o manjericão
- O manjericão é considerado uma planta sagrada em algumas culturas, como a indiana.
- O nome ""manjericão"" vem do grego ""basilikón phutón"", que significa ""planta real"".
- O manjericão é uma das plantas mais antigas utilizadas pelo ser humano, sendo cultivado há mais de 5.000 anos.
Em resumo, o manjericão é uma planta versátil, aromática e saborosa, que pode ser utilizada de diversas formas na culinária. Além disso, possui propriedades medicinais e uma longa história de uso pelo ser humano. Experimente incluir o manjericão em suas receitas e aproveite todos os benefícios que essa planta pode oferecer!
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