Como deixar o feijão clarinho depois de cozido

Quem não gosta de um feijão bem clarinho e saboroso? Muitas vezes, mesmo seguindo todas as etapas do preparo, o feijão acaba ficando escuro e sem aquele aspecto apetitoso. Mas não se preocupe, neste artigo vamos te ensinar alguns truques para deixar o feijão clarinho depois de cozido.

1. Deixe o feijão de molho

Antes de cozinhar o feijão, é importante deixá-lo de molho por algumas horas. Isso ajuda a eliminar as substâncias que deixam o feijão escuro. Coloque o feijão em uma tigela com água e deixe de molho por pelo menos 4 horas.

2. Troque a água do molho

Após o período de molho, descarte a água em que o feijão ficou de molho e lave bem os grãos em água corrente. Essa etapa é fundamental para remover as impurezas e substâncias que deixam o feijão escuro.

3. Cozinhe o feijão com água limpa

Na hora de cozinhar o feijão, utilize água limpa. Evite utilizar a mesma água do molho, pois ela pode conter resíduos que deixam o feijão escuro. Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água limpa e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.

4. Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio

Uma dica para deixar o feijão ainda mais clarinho é adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o cozimento. O bicarbonato ajuda a neutralizar as substâncias que deixam o feijão escuro, deixando-o com uma cor mais clara.

5. Não adicione sal durante o cozimento

Evite adicionar sal durante o cozimento do feijão, pois ele pode deixar os grãos mais escuros. O ideal é adicionar o sal somente no final do preparo, quando o feijão já estiver cozido e macio.

6. Utilize panela de pressão

A panela de pressão é a melhor opção para cozinhar o feijão, pois ela acelera o processo e ajuda a deixar os grãos mais claros. Além disso, a pressão da panela ajuda a eliminar as substâncias que deixam o feijão escuro.

7. Não mexa o feijão durante o cozimento

Evite mexer o feijão durante o cozimento, pois isso pode fazer com que os grãos se desmanchem e deixem o caldo mais escuro. Deixe o feijão cozinhar em fogo baixo, sem mexer, até que esteja macio.

8. Deixe o feijão descansar

Após o cozimento, deixe o feijão descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a assentar os grãos e deixar o caldo mais claro.

Siga essas dicas e tenha um feijão clarinho e delicioso em suas refeições. Aproveite!