Como tirar o amargo do mamão verde para fazer doce
O mamão verde é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, principalmente para fazer doces e compotas. No entanto, o mamão verde possui um sabor amargo que pode comprometer o resultado final do doce. Neste blog, vamos te ensinar algumas dicas para tirar o amargo do mamão verde e obter um doce delicioso. Confira!
1. Escolha o mamão verde adequado
Para fazer um doce de mamão verde sem amargo, é importante escolher um mamão verde de boa qualidade. Opte por frutas que estejam firmes e com a casca lisa. Evite mamões muito maduros, pois eles tendem a ser mais amargos.
2. Descasque e corte o mamão verde
Após escolher o mamão verde, descasque-o e corte-o em fatias finas ou em cubos, de acordo com a sua preferência. Retire as sementes e reserve.
3. Deixe o mamão de molho em água
Coloque as fatias ou cubos de mamão verde em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por aproximadamente 1 hora. Esse processo ajuda a reduzir o amargor do mamão.
4. Cozinhe o mamão verde
Após o tempo de molho, escorra a água e coloque o mamão verde em uma panela. Adicione água suficiente para cobrir as fatias ou cubos de mamão. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o mamão esteja macio.
5. Troque a água do cozimento
Após o tempo de cozimento, escorra a água e lave o mamão verde em água corrente. Esse processo ajuda a eliminar ainda mais o amargor.
6. Prepare a calda
Em uma panela, coloque água e açúcar na proporção de 1 para 1. Por exemplo, se você utilizar 1 xícara de água, utilize 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até dissolver o açúcar por completo.
7. Cozinhe o mamão na calda
Adicione as fatias ou cubos de mamão verde na calda e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que o mamão esteja macio e a calda tenha engrossado.
8. Deixe esfriar e armazene
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o doce de mamão verde esfriar completamente. Em seguida, transfira para potes de vidro esterilizados e armazene na geladeira.
Agora você já sabe como tirar o amargo do mamão verde para fazer um doce delicioso. Siga essas dicas e surpreenda-se com o resultado final. Bom apetite!