Como fazer colágeno de mocotó
O colágeno é uma proteína essencial para a saúde da pele, cabelos, unhas, articulações e ossos. Uma forma de obter colágeno de maneira natural é através do mocotó, uma parte do boi que contém uma grande quantidade dessa proteína. Neste artigo, vamos ensinar como fazer colágeno de mocotó em casa.
Ingredientes necessários:
- 2 kg de mocotó de boi
- Água suficiente para cobrir o mocotó
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas e temperos opcionais (salsa, cebolinha, louro, etc.)
Modo de preparo:
- Lave bem o mocotó em água corrente para remover qualquer sujeira.
- Coloque o mocotó em uma panela grande e cubra com água.
- Adicione a cebola cortada em pedaços grandes, os dentes de alho, o sal, a pimenta-do-reino e os temperos opcionais.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver.
- Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne do mocotó esteja bem macia.
- Retire o mocotó da panela e deixe esfriar um pouco.
- Desfie a carne do mocotó, separando-a dos ossos e tendões.
- Coloque a carne desfiada em uma tigela e reserve.
- Volte o caldo da panela ao fogo e deixe reduzir pela metade, até obter um caldo concentrado.
- Desligue o fogo e deixe o caldo esfriar.
- Despeje o caldo concentrado sobre a carne desfiada e misture bem.
- Coloque a mistura em formas de gelo e leve ao congelador.
- Após congelar, retire os cubos de colágeno de mocotó das formas e armazene em sacos plásticos ou recipientes próprios para congelamento.
O colágeno de mocotó pode ser consumido de diversas formas, como adicionando aos sucos, vitaminas, sopas, caldos e até mesmo em receitas de bolos e pães. É uma maneira prática e saudável de obter os benefícios do colágeno para o seu corpo.
Experimente fazer o seu próprio colágeno de mocotó em casa e aproveite todos os benefícios dessa proteína para a sua saúde e beleza!